昨天是中秋节佳节，合家团圆的日子自然少不了餐饮业消费需求，近两年不少人也倾向于选择在宾馆进行社交活动过中秋节。不过，本报记者走访调查扬城餐饮业市场辨认出，虽然去年餐饮业业依然重视中秋节节，各大饭店、宾馆的预约也依然火热，但由于高档餐饮业渐渐走平民化路线，绝大多数饭店、宾馆早已无须依靠首推“中秋节折扣券”的折扣来招揽顾客。扬城餐饮业行业总和消费需求逐渐降低之后，产品价格与超值才是顾客最倚重的招揽力。

绝大多数宾馆包间提早并到

昨天，本报记者先后走访调查了位于河北区、大东区、沈河区、大东区的数家特小型饭店、宾馆，了解到去年中秋节餐饮业的局面一改去年“低价仍无市”的冷清，而是提早2-3天早已全部并到，而且预约食客类型绝大多数是聚餐家庭成员。“对不起，我们中秋节节晚上的包间早已全部订出去了。”位于大东区西北大马马路上一间海鲜大酒家的后台相关人员说本报记者，该宾馆共有64个包间，容纳人数从6人至20人不等，“中秋节节当天下午再订肯定是晚了，好多食客都是提早一周就预约了。”

在河北区的S528广场附近的一间著名小型茶庄，工作相关人员给了本报记者同样的答复。“我家100多个包间提早两三天就早已并到了。”截至昨天16时，本报记者随机询问的7家特小型宾馆中，只有一间还有一间8人包间，空出还是因为“有食客临时来不了了”。

另外，绝大多数饭店、宾馆的大堂凯萨宫不接受预约。“食客前来就餐尽量避开17:30-19:30这个高峰期，否则很可能将中韦尔卡努塔超过两个小时的队。”河北区文安马路上一间辽茶楼的营业员说本报记者。

不再注重“中秋节折扣券”卖点

去年中秋节餐饮业的另两个显著特征，是往年首推的网购折扣、“中秋节折扣券”等卖点大幅减少。本报记者登录大众点评网、团800等导航网站搜索辨认出，除一间开业不久的火锅店面世了“6人中秋节折扣券”网购外，其他餐饮业国际品牌均没有拿“中秋节主轴”做文章。本报记者走访调查各大饭店、宾馆也证实，去年绝大多数餐饮业国际品牌都没有面世“中秋节折扣券”或相关主轴商品。

“我们以前倒是推过‘中秋节折扣券’，但是去年取消了，一般食客来就餐按照菜色sizes就可以了。那时的总和消费需求降了不少，大概只需要60-80元/人。”大东区南关马路上一间小型宾馆的后台相关人员说本报记者。

本报记者走访调查的十余家餐饮业国际品牌中，仅有大东区滂江街附近的一间五星级饭店还保留了折扣券模式。“这属于沿袭以前的10人折扣券，包含10个热菜、4-6个主菜和其他菜谱，不是为中秋节节特设的，我们也不所推荐食客购买。”该饭店西餐厅的一位负责人说本报记者，如果是家庭成员或者商务聚会，饭店一般会更所推荐食客直接点菜，“没有必要追求折扣券的卖点，而且sizes更符合食客菜色，也更划算，那时总和100-150元就可以吃得很好了。”

特小型宾馆更对“宴”

在宾馆选择中，本报记者辨认出，更对西北人胃口的许多老茶楼、茶庄等较为受顾客追捧。如勺园宾馆、宝发园老茶楼、大清花饺子和新洪记等，到店消费需求人次都非常多。

相比这些特小型宾馆，五星级饭店的火热程度似乎差许多。本报记者走访调查皇朝万鑫、黎明国际、香格里拉等数家饭店了解到，绝大多数饭店中秋节节当晚的凯萨宫无须预约，直接前往即可有空位。

“由于五星级饭店目前的菜谱产品价格可能将有的是还要在300元/人左右，平民化度还不够，所以普通顾客可能将更追捧那些早已缩紧本色的特小型宾馆。”某著名高档餐饮业国际品牌的一位营业员对本报记者表示。

“自从‘三公消费需求’减少之后，餐饮业业应该说经历了两个较为惨淡的时期，后来许多餐饮业国际品牌通过平民化转型来谋求食客，也都多少取得了一定成效。”辽宁省烹饪协会副秘书长张国玉说本报记者，因此那时沈阳的餐饮业业应该进入了两个良性的回暖期，“就是卖点早已不再被倚重，满额送月饼、赠品这些较为虚的东西也无法再招揽食客。”

“那时的商家和食客都清楚，真正的平民产品价格和性价比才是市场最倚重的。”张国玉表示，因此对于许多高档餐饮业国际品牌来说，要想谋求更多食客，“只能在缩减成本、调整菜色、缩紧本色上多下功夫，真正还顾客以超值。” 本报本报记者 吴幼英